Strategia przetrwania firmy Seoul Milk mająca na celu przezwyciężenie kryzysu związanego z białym mlekiem dzięki „Jersey Milk” i „Global” > Wiadomości

Największym realistycznym wyzwaniem stojącym przed Seoul Milk jest stopniowy upadek rynku mleka białego, który jest jego głównym przedmiotem działalności. Według danych Stowarzyszenia Promocji Nabiału spożycie białego mleka na mieszkańca spadło w ubiegłym roku o prawie 10%, wykazując długoterminową tendencję spadkową. Jest to wynik spadku spożycia spowodowanego pogorszeniem koniunktury gospodarczej, a także zmiany trendów konsumenckich, polegających na spożywaniu mleka w postaci przetworzonej, takiej jak sery, mleko fermentowane i desery, zamiast picia go w niezmienionej postaci. W szczególności, ze względu na specjalną strukturę spółdzielni, ta zmiana wzorców konsumpcji stanowi ogromne obciążenie dla kierownictwa spółki Seoul Milk, która musi w jakiś sposób przetwarzać surowe mleko produkowane codziennie przez gospodarstwa mleczne i zabezpieczać kanały sprzedaży. Ze względu na rosnące ceny surowców i zmienność kursów walut rentowność znacznie się pogorszyła w porównaniu z przeszłością i obecnie osiągnęliśmy punkt, w którym pilnie potrzebna jest „transformacja jakościowa”, a nie „wzrost ilościowy”.

Karta, którą Seoul Milk wykorzystała do przezwyciężenia tych trudności, to strategia premium prowadzona przez „Jersey Milk”. Mleko z Jersey ma znacznie wyższą zawartość białka i wapnia niż typowe mleko rasy holsztyńskiej i jest bogate w tłuszcz mleczny, co nadaje mu bogaty i kremowy smak. Odkąd firma Seoul Milk po raz pierwszy wprowadziła mleko z Jersey w Korei w 2018 roku, w ostatnim czasie agresywnie rozwija swoją linię produktów obejmującą B2B i B2C, w tym lody, budynie i miękkie mieszanki dla kawiarni. Nie jest to zwykłe zwiększenie liczby produktów, ale strategiczne posunięcie mające na celu maksymalizację wartości dodanej mleka poprzez ukierunkowanie na deserowe gusta pokolenia MZ, które preferuje luksusowy smak i konsystencję. W szczególności bydło rasy Jersey ma przewagę środowiskową w postaci niskiej emisji dwutlenku węgla, co jest zgodne z nowoczesnymi trendami konsumpcyjnymi dotyczącymi zrównoważonego wzrostu.

Kolejną kluczową siłą napędową przezwyciężenia nasycenia rynku krajowego jest „rozwój rynku globalnego” i „rozwiązanie B2B”. Seoul Milk przyspiesza zagraniczną ekspansję krajowej ropy naftowej, poszerzając swoje kanały eksportu do 17 krajów na całym świecie, w tym do Chin i Stanów Zjednoczonych, a także na rynek Azji Południowo-Wschodniej, w tym do Kambodży. Naszą intencją jest wyjście poza ograniczenia mleka białego, gdzie kluczowe znaczenie ma utrzymanie świeżości, i dywersyfikacja naszych globalnych źródeł przychodów, koncentrując się na produktach o wysokiej wartości dodanej, takich jak mleko przetworzone i mleko w proszku. Ponadto, podobnie jak konkurenci, tacy jak Namyang Dairy Products, przyjmują metodę „dostawy typu rozwiązania”, w ramach której współpracują z franczyzami i uczestniczą już na etapie opracowywania menu, tak Seoul Milk również maksymalizuje wykorzystanie produktów mlecznych, dostarczając dostosowane do indywidualnych potrzeb surowce dla branży kawiarnianej i piekarniczej. Jest to proaktywna reakcja mająca na celu ochronę udziału w rynku poprzez partnerstwa wykraczające poza zwykłe dostarczanie surowców i przejęcie wiodącej roli w zmieniającej się kulturze restauracji.

Środowisko zewnętrzne powoduje również napięcia w branży mleczarskiej. W związku z wdrażaniem od drugiej połowy tego roku polityki bezcłowej na mleko europejskie należy spodziewać się nasilenia ofensywy importowanego mleka sterylizowanego, zachowując konkurencyjność cenową. W szczególności, jeśli mleko krajowe zostanie zastąpione mlekiem importowanym na rynkach B2B, takich jak kawiarnie i restauracje, krajowy przemysł mleczarski nieuchronnie ucierpi. W odpowiedzi na to zagrożenie Komitet Zarządzający ds. Dopłat do Mleka i największe firmy mleczarskie podnoszą świadomość konsumentów, podkreślając „świeżość i bezpieczeństwo mleka domowego” poprzez promocje rabatowe na sery krajowe. Ostatecznie sukces lub porażka branży mleczarskiej w przyszłości będzie zależeć od tego, jak głęboko odcisnąć wartość premium, jaką tylko krajowe surowe mleko może mieć na stołach konsumentów i kulturze deserów, poza konkurencją cenową z produktami importowanymi.