A estratégia de sobrevivência da Seoul Milk para superar a crise do leite branco com ‘Jersey Milk’ e ‘Global’ > Notícias

O maior desafio realista que a Seoul Milk enfrenta é o declínio gradual do mercado de leite branco, que é o seu principal negócio. De acordo com dados da Dairy Promotion Association, o consumo per capita de leite branco despencou quase 10% no ano passado, mostrando uma tendência decrescente de longo prazo. Isto é o resultado de um declínio no consumo devido à recessão económica, bem como de uma mudança nas tendências dos consumidores para desfrutar do leite em formas processadas, como queijo, leite fermentado e sobremesas, em vez de bebê-lo como está. Em particular, devido à estrutura especial de uma cooperativa, esta mudança nos padrões de consumo representa um enorme fardo para a gestão da Seoul Milk, que deve de alguma forma processar o leite cru produzido todos os dias pelas explorações leiteiras e garantir canais de vendas. Devido ao aumento dos preços das matérias-primas e à volatilidade da taxa de câmbio, a rentabilidade deteriorou-se significativamente em comparação com o passado, e chegámos agora a um ponto em que é urgentemente necessária uma “transformação qualitativa” em vez de um “crescimento quantitativo”.

A carta que a Seoul Milk tem usado para superar essas dificuldades é uma estratégia premium liderada por ‘Jersey Milk’. O leite Jersey tem um teor de proteína e cálcio muito maior do que o leite típico da raça Holandesa e é rico em gordura do leite, o que lhe confere um sabor rico e cremoso. Desde que a Seoul Milk introduziu o leite Jersey pela primeira vez na Coreia em 2018, recentemente expandiu agressivamente sua linha de produtos abrangendo B2B e B2C, incluindo sorvetes, pudins e misturas suaves para cafés. Isto não é simplesmente um aumento no número de produtos, mas um movimento estratégico para maximizar o valor acrescentado do leite, visando os sabores de sobremesas da geração MZ que preferem sabor e textura luxuosos. Em particular, o gado Jersey tem a vantagem ambiental de baixas emissões de carbono, o que está em linha com as tendências modernas de consumo que dizem respeito ao crescimento sustentável.

Outra força motriz fundamental para superar a saturação do mercado interno é o “desenvolvimento do mercado global” e a “solução B2B”. A Seoul Milk está a acelerar a expansão internacional do petróleo bruto doméstico, expandindo os seus canais de exportação para 17 países em todo o mundo, incluindo a China e os Estados Unidos, bem como para o mercado do Sudeste Asiático, incluindo o Camboja. Esta é a nossa intenção de ir além das limitações do leite branco, onde manter o frescor é fundamental, e diversificar as nossas fontes de receita globais com foco em itens de alto valor agregado, como leite processado e leite em pó. Além disso, tal como concorrentes como a Namyang Dairy Products estão a adoptar um método de “fornecimento de solução”, no qual cooperam com franquias e participam desde a fase de desenvolvimento do menu, a Seoul Milk também está a maximizar a utilização de produtos lácteos, fornecendo matérias-primas personalizadas à indústria de café e panificação. Esta é uma resposta proativa para proteger a quota de mercado através de parcerias que vão além da simples entrega de matéria-prima e para assumir a liderança na mudança da cultura dos restaurantes.

O ambiente externo também causa tensão na indústria de laticínios. À medida que a política de isenção de tarifas para o leite europeu for implementada a partir do segundo semestre deste ano, espera-se que a ofensiva do leite esterilizado importado com competitividade de preços se intensifique. Em particular, se o leite nacional for substituído por leite importado em mercados B2B, como cafés e restaurantes, a indústria nacional de laticínios sofrerá inevitavelmente um golpe. Em resposta a esta ameaça, o Comité de Gestão dos Subsídios ao Leite e as principais empresas de lacticínios estão a sensibilizar os consumidores, enfatizando a “frescura e segurança do leite nacional” através de promoções de descontos para queijos nacionais. No final, o sucesso ou o fracasso da indústria leiteira no futuro dependerá de como imprimir profundamente o valor premium que apenas o leite cru nacional pode ter nas mesas dos consumidores e na cultura da sobremesa, para além da concorrência de preços com produtos importados.