제주를 떠나 서울로, 이상순이 그리는 새로운 ‘커피 철학’의 무대 > K-wave Trends

A história de Lee Sang-soon sobre abrir um café não é uma declaração repentina, mas parece ser o resultado de uma condensação de gostos pessoais e filosofias sobre café que foram acumuladas ao longo de um longo período de tempo. Através da transmissão, ele não só toma café regularmente em casa, mas também mostra sua paixão por explorar novas tendências e sabores de café, visitando os cafés de seus amigos sempre que tem tempo. Sua aparência não é apenas um ‘café de celebridades’ que depende da fama, mas uma atitude sincera que mostra que ele deseja compartilhar com outras pessoas a alegria que sente como amante do café. Para ele, um café é mais do que um espaço comercial que gera lucro, é uma espécie de meio cultural através do qual ele divulga os seus gostos aos outros.

O que chama a atenção neste plano de start-up é como a experiência de administrar um café na Ilha de Jeju no passado será transformada em um ambiente completamente diferente chamado Seul. Seu café, inaugurado em Jeju em 2022, recebeu um interesse explosivo o suficiente para operar em um sistema de reservas, mas fechou após dois anos, deixando muitas pessoas desapontadas. A experiência da época deve ter gerado profundas preocupações em Lee Sang-soon sobre a compreensão prática das operações comerciais e a influência do espaço. Agora, ele mostra sua intenção de deixar para trás o fechamento de seu negócio em Jeju e abrir seu próprio espaço mais uma vez em Seul, que tem um bairro comercial e uma base de consumidores completamente diferentes.

Lee Sang-soon confessou honestamente que está atualmente no chamado estágio de ‘implantação’ de busca por um local específico. Em vez de simplesmente perseguir lugares com muita população flutuante, ele está conduzindo uma pesquisa de mercado observando atentamente quais espaços as pessoas preferem e o que as atraem atualmente. No entanto, acrescentou que não tem pressa e está a analisar atentamente as vagas devido aos constrangimentos práticos de ter que trabalhar concomitantemente com a sua função principal como DJ de rádio. Sua atitude mostra que ele tem o cuidado de encontrar o espaço mais ideal dentro de suas possibilidades, em vez de uma expansão excessiva, e serve como elemento de confiança do público.

A evolução do casal também é um ponto de observação que desperta o interesse do público. Como sua esposa Lee Hyo-ri já dirigiu um centro de ioga e mostrou-se comunicando-se com o público e cultivando sua própria vida, o último desafio de Lee Sang-soon pode ser visto como um processo para o casal realizar sua independência em seus próprios campos. Se Hyori Lee demonstrou uma vida de paz interior através do yoga, Lee Sang-soon escolheu uma vida de partilha de pequenos momentos de lazer e gostos do dia a dia através do café. A visão de ambas as pessoas decidindo e implementando um modo de vida ao seu próprio ritmo, apesar da atenção excessiva dos meios de comunicação social, está a proporcionar um estímulo positivo a muitas pessoas.

O processo de preparação de Lee Sang-soon para abrir um café também está alinhado com a forma como a nossa sociedade consome “espaço” hoje. Agora, o consumidor não persegue apenas o sabor do café, mas também consome a filosofia do proprietário que preenche o espaço, a atmosfera do interior e as experiências únicas que ali se podem sentir. A área de Seul que Lee Sang-soon escolher será um critério importante para determinar como seu senso estético e interpretação do espaço serão recebidos pelo público. Está sendo dada atenção para se o café que ele está preparando em Seul se tornará um paraíso para os verdadeiros amantes do café, em vez de simplesmente um lugar administrado por celebridades.