Стратегия выживания Seoul Milk для преодоления кризиса белого молока с помощью «Jersey Milk» и «Global» > Новости

Самой большой реальной проблемой, с которой сталкивается компания Seoul Milk, является постепенный спад рынка белого молока, который является ее основным бизнесом. По данным Ассоциации содействия развитию молочной промышленности, потребление белого молока на душу населения в прошлом году упало почти на 10%, демонстрируя долгосрочную тенденцию к снижению. Это результат снижения потребления из-за экономического спада, а также изменения в потребительских тенденциях наслаждаться молоком в обработанных формах, таких как сыр, кисломолочное молоко и десерты, а не пить его как есть. В частности, из-за особой структуры кооператива такое изменение структуры потребления является огромной нагрузкой для руководства компании Seoul Milk, которая должна каким-то образом перерабатывать сырое молоко, ежедневно производимое молочными фермами, и обеспечивать каналы сбыта. Из-за роста цен на сырье и волатильности обменного курса рентабельность значительно ухудшилась по сравнению с прошлым, и теперь мы достигли точки, когда срочно необходима «качественная трансформация», а не «количественный рост».

Карта, которую Seoul Milk использовала для преодоления этих трудностей, — это премиальная стратегия, возглавляемая «Jersey Milk». Молоко джерсейской породы имеет гораздо более высокое содержание белка и кальция, чем молоко типичной голштинской породы, а также богато молочным жиром, что придает ему насыщенный сливочный вкус. С тех пор как компания Seoul Milk впервые представила молоко Jersey в Корее в 2018 году, в последнее время она активно расширяет свою линейку продуктов, охватывая B2B и B2C, включая мороженое, пудинги и мягкие смеси для кафе. Это не просто увеличение количества продуктов, а стратегический шаг по максимизации добавленной стоимости молока за счет ориентации на десертные вкусы поколения MZ, предпочитающего роскошный вкус и текстуру. В частности, крупный рогатый скот Джерси обладает экологическим преимуществом, заключающимся в низком уровне выбросов углекислого газа, что соответствует современным тенденциям потребления, направленным на устойчивый рост.

Еще одной ключевой движущей силой преодоления насыщения внутреннего рынка является «развитие глобального рынка» и «решение B2B». Seoul Milk ускоряет зарубежную экспансию отечественной сырой нефти, расширяя свои экспортные каналы в 17 стран мира, включая Китай и США, а также на рынок Юго-Восточной Азии, включая Камбоджу. Мы намерены выйти за рамки ограничений белого молока, где сохранение свежести является ключевым моментом, и диверсифицировать наши глобальные источники доходов, сосредоточив внимание на продуктах с высокой добавленной стоимостью, таких как переработанное молоко и сухое молоко. Кроме того, подобно тому, как конкуренты, такие как Namyang Dairy Products, применяют метод «поставки типа решения», при котором они сотрудничают с франшизами и участвуют на этапе разработки меню, Seoul Milk также максимизирует использование молочных продуктов, поставляя индивидуальное сырье для кафе и хлебобулочных предприятий. Это активный ответ на защиту доли рынка посредством партнерских отношений, выходящих за рамки простой доставки сырья, и на то, чтобы взять на себя инициативу в меняющейся ресторанной культуре.

Внешняя среда также вызывает напряженность в молочной отрасли. Поскольку со второй половины этого года вводится беспошлинная политика в отношении европейского молока, ожидается, что наступление импортного стерилизованного молока с конкурентоспособной ценой усилится. В частности, если отечественное молоко будет заменено импортным на рынках B2B, таких как кафе и рестораны, отечественная молочная промышленность неизбежно пострадает. В ответ на эту угрозу Комитет по управлению субсидиями на молоко и крупные молочные компании повышают осведомленность потребителей, подчеркивая «свежесть и безопасность отечественного молока» путем проведения скидок на отечественный сыр. В конце концов, успех или неудача молочной промышленности в будущем будет зависеть от того, как глубоко запечатлеть премиальную ценность, которую может иметь только отечественное сырое молоко, на столах потребителей и в культуре десертов, помимо ценовой конкуренции с импортными продуктами.