Chiến lược sống còn của Seoul Milk vượt qua khủng hoảng sữa trắng với ‘Jersey Milk’ và ‘Global’ > tin tức

Thách thức thực tế lớn nhất mà Seoul Milk phải đối mặt là sự suy giảm dần dần của thị trường sữa trắng vốn là ngành kinh doanh chính của công ty. Theo dữ liệu từ Hiệp hội Xúc tiến Sữa, mức tiêu thụ sữa trắng bình quân đầu người đã giảm mạnh gần 10% trong năm qua, cho thấy xu hướng giảm dài hạn. Đây là kết quả của việc giảm tiêu dùng do suy thoái kinh tế, cũng như sự thay đổi trong xu hướng người tiêu dùng thích thưởng thức sữa ở dạng chế biến sẵn như phô mai, sữa lên men và món tráng miệng hơn là uống nguyên chất. Đặc biệt, do cơ cấu đặc biệt của hợp tác xã, sự thay đổi trong mô hình tiêu dùng này là gánh nặng quản lý rất lớn đối với Seoul Milk, công ty phải xử lý bằng cách nào đó nguồn sữa nguyên liệu được sản xuất hàng ngày từ các trang trại bò sữa và đảm bảo các kênh bán hàng. Do giá nguyên liệu thô tăng và biến động tỷ giá hối đoái, lợi nhuận đã giảm đáng kể so với trước đây và hiện chúng ta đã đạt đến điểm cần phải "chuyển đổi về chất" thay vì "tăng trưởng về số lượng".

Con bài mà Seoul Milk sử dụng để vượt qua những khó khăn này là chiến lược ưu việt do ‘Jersey Milk’ dẫn đầu. Sữa Jersey có hàm lượng protein và canxi cao hơn nhiều so với sữa của giống Holstein điển hình, đồng thời rất giàu chất béo sữa nên có hương vị đậm đà và béo ngậy. Kể từ khi Seoul Milk giới thiệu sữa Jersey lần đầu tiên tại Hàn Quốc vào năm 2018, gần đây công ty này đã tích cực mở rộng dòng sản phẩm bao gồm B2B và B2C, bao gồm kem, bánh pudding và sữa trộn mềm cho các quán cà phê. Đây không chỉ đơn giản là việc tăng số lượng sản phẩm mà là một động thái chiến lược nhằm tối đa hóa giá trị gia tăng của sữa bằng cách nhắm đến khẩu vị món tráng miệng của thế hệ MZ, những người thích hương vị và kết cấu sang trọng. Đặc biệt, bò Jersey có lợi thế về môi trường là lượng khí thải carbon thấp, phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại liên quan đến tăng trưởng bền vững.

Một động lực quan trọng khác giúp khắc phục tình trạng bão hòa của thị trường trong nước là ‘phát triển thị trường toàn cầu’ và ‘Giải pháp B2B’. Seoul Milk đang đẩy mạnh việc mở rộng dầu thô nội địa ra nước ngoài bằng cách mở rộng kênh xuất khẩu sang 17 quốc gia trên thế giới, bao gồm Trung Quốc và Hoa Kỳ, cũng như thị trường Đông Nam Á, bao gồm Campuchia. Đây là ý định của chúng tôi nhằm vượt qua những hạn chế của sữa trắng, trong đó việc duy trì độ tươi là chìa khóa và đa dạng hóa nguồn doanh thu toàn cầu bằng cách tập trung vào các mặt hàng có giá trị gia tăng cao như sữa chế biến và sữa bột. Ngoài ra, giống như các đối thủ cạnh tranh như Namyang Dairy Products đang áp dụng phương pháp 'cung cấp loại giải pháp' trong đó họ hợp tác với các bên nhượng quyền và tham gia từ giai đoạn phát triển thực đơn, Seoul Milk cũng đang tối đa hóa việc sử dụng các sản phẩm sữa bằng cách cung cấp nguyên liệu thô tùy chỉnh cho ngành công nghiệp quán cà phê và tiệm bánh. Đây là một phản ứng chủ động nhằm bảo vệ thị phần thông qua quan hệ đối tác ngoài việc cung cấp nguyên liệu thô đơn giản và dẫn đầu trong văn hóa nhà hàng đang thay đổi.

Môi trường bên ngoài cũng đang gây căng thẳng cho ngành sữa. Khi chính sách miễn thuế đối với sữa châu Âu được thực hiện từ nửa cuối năm nay, cuộc tấn công của sữa tiệt trùng nhập khẩu với khả năng cạnh tranh về giá dự kiến ​​sẽ ngày càng gia tăng. Đặc biệt, nếu sữa nội bị thay thế bằng sữa nhập khẩu tại các thị trường B2B như quán cà phê, nhà hàng thì ngành sữa trong nước chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Để đối phó với mối đe dọa này, Ủy ban Quản lý Trợ cấp Sữa và các công ty sữa lớn đang nâng cao nhận thức của người tiêu dùng bằng cách nhấn mạnh “độ tươi và an toàn của sữa nội địa” thông qua các chương trình khuyến mãi giảm giá cho phô mai nội địa. Cuối cùng, sự thành công hay thất bại của ngành sữa trong tương lai sẽ phụ thuộc vào việc làm thế nào để in sâu vào giá trị ưu việt mà chỉ sữa nguyên liệu trong nước mới có được trên bàn ăn và văn hóa tráng miệng của người tiêu dùng, vượt ra ngoài sự cạnh tranh về giá với sản phẩm nhập khẩu.